Die Prinz Eugen Torte ist ein Mandel-Schokolade-Boden mit Cognac und Rum, bedeckt mit einer Sahne-Schokostreusel-Creme und Borkenschokolade. Weitere Rezepte findest du bei den Torten.
Prinz Eugen Torte
Zutaten
Rührteig
- 70 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 5 Eigelb
- 1 Spur Salz
- 2 Tropfen Bittermandel-Backöl
- 150 g Mandeln gehackt
- 150 g Blockschokolade bittere Schokolade
- 1 EL Cognac
- 1 EL Rum
- 1 Msp. Backpulver
- 5 Eiweiß steif geschlagen
- Fett für die Springform
Sahne-Schokostreusel-Creme
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 100 g Schokostreusel
Zum Garnieren
- 12-16 Stk. Borkenschokolade
Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Salz und Bittermandel-Backöl schaumig rühren. Mandeln hinzufügen und durchrühren. Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle) und unterziehen.
- Alkohol zugeben. Zum Schluss Backpulver und steif geschlagenes Eiweiß unterheben. In die gefettete Springform füllen und auf mittlerer Schiene backen.
- Backhitze: Umluft 150 Grad (Ofen vorheizen). Backzeit: 50-60 Minuten. Boden auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und Schokostreusel unterheben. Auf dem Boden verteilen. Mit der Borkenschokolade garnieren. In den Kühlschrank stellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für die Prinz Eugen Torte
- Teig: Laut Rezept Butter, Zucker, Eigelb und Salz schaumig rühren, Mandeln und geschmolzene Schokolade unterziehen.
- Backen: Bei 150 Grad Umluft 50–60 Minuten, danach den Boden auskühlen lassen.
- Creme: Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und die Schokostreusel unterheben.
Häufige Fragen
Womit garnieren? Mit Borkenschokolade.
Wohin danach? In den Kühlschrank.
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