Prinz Eugen Torte
Prinz Eugen Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 70 g Butter
- 80 g Zucker
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- Zum Garnieren:
- 1 EL Cognac
- 1 EL Rum
- 100 g Schokostreusel
- 500 ml Schlagsahne
- Füllung:
- 1 Pk. Vanillin-Zucker
- 1 Messerspitze Backpulver 150g Mandeln gehackt
- Rührteig:
- 1 Spur Salz
- 2 Pkg Sahnesteif
- 2 Tropfen Bittermandel
- 150 g Blockschokolade bittere Schokolade
- 16 Stk. evtl. 12 Stk. Borkenschokolade
Anleitungen
- Butter. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Salz und Backölschaumig rühren. Mandeln hinzufügen und durchrühren. Schokolade schmelzen (in Wasserbad oder Mikrowelle) und unterziehen.
- Alkohol zugeben. Zum Schluss Backpulver und steif geschlagenes Eiweiß unterheben. In die gefettete Springform füllen und auf mittlerer Schiene backen.
- Backhitze: Umluft 150 Grad C (Ofen vorheizen) Backzeit: 50 - 60 Minuten Boden auskühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und Schokostreusel unterheben.
- Auf dem Boden verteilen. Mit der Borkenschokolade garnieren. In den Kühlschrank stellen.