Putenbrust, über Nacht in Buttermilch mit Oregano und Zitronenschale eingelegt und danach geschmort. Dazu passen Bratkartoffeln.
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Putenbraten in Buttermilchmarinade
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Putenbrust im Ganzen
- 500 ml Buttermilch
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 2 TL Oregano getrocknet
- Zitronenschale abgerieben, etwas
- 2 Stk. Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Mehl zum Bestauben
- 3 EL Öl
- 1 TL Speisestärke
- Obers nach Geschmack
- Bratkartoffeln zum Servieren
Anleitungen
- Buttermilch, Lorbeerblatt, Oregano, Zitronenschale und eine in Ringe geschnittene Zwiebel verrühren. Das Fleisch in der Marinade wenden und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestauben. Die zweite Zwiebel klein hacken.
- Das Öl erhitzen, das Fleisch rundum anbraten, die Zwiebel dazugeben und mitrösten.
- Die Buttermilchmarinade durch ein Sieb gießen, mit Speisestärke verrühren und zum Braten geben. Nach Geschmack mit Obers verfeinern und pürieren.
- Zugedeckt bei milder Hitze 50 Minuten schmoren und das Fleisch zwischendurch wenden.
- Mit Bratkartoffeln servieren.
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