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Reis Trauttmansdorff

Name: Reis Trauttmansdorff
Ingredients: 1/2 l Milch; 100 g Milchreis; 70 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pkg. Vanillezucker; 4 Blatt Gelatine; 1/2 l Schlagobers; 200 g Erdbeeren; 100 g Schwarzbeeren; 100 g Himbeeren

Der Reis wird in Milch mit Salz, Zucker und Vanillezucker gegart, mit Gelatine gebunden und mit steif geschlagenem Schlagobers vermischt. Nach dem Kaltstellen wird er mit restlichem Obers und Beeren garniert.

Gericht Cremespeisen

Küche Österreichisch

Portionen 6 Portionen

Kalorien 500kcal

Zutaten

1/2 l Milch
100 g Milchreis
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
1/2 l Schlagobers
200 g Erdbeeren
100 g Schwarzbeeren
100 g Himbeeren

Anleitungen

Milch und Salz aufkochen. Den Reis waschen und in die heiße Milch geben. Bei wenig Hitze ausquellen lassen. Sobald der Reis gar ist, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Bei wenig Hitze auflösen und mit Zucker und Vanillezucker unter den noch warmen Reis rühren. Kalt stellen. Bevor die Reismasse zu stocken beginnt, 3/8 l Schlagobers steif schlagen und unter den Reis heben.
Eine Form mit kaltem Wasser ausschwemmen und den Reis einfüllen. Etwa drei Stunden kalt stellen. Vor dem Anrichten die Form kurz in heißes Wasser tauchen.
Auf einen großen Kuchenteller stürzen. Das restliche Obers steif schlagen. Den Reis mit Obers, Erdbeeren, Schwarzbeeren und Himbeeren garnieren.
Anstelle von Erdbeeren können Sie auch in Spalten geschnittene Pfirsiche zum Garnieren verwenden.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 500 kcal

Eiweiß8 g

Fett35 gdavon gesättigt 22 g

Kohlenhydrate36 gdavon Zucker 23 g

Ballaststoffe3 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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