Rotweinmarinade
Rotweinmarinade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln einige Kräuterzweige
- wie Rosmarin
- Kerbel
- Thymian
- 1/4 Liter Rotwein etwas Rotwein-
- essig
- 3 bis 4 Eßlöffel Olivenöl
- Lorbeerblätter
- 3 Gewürznelken
- Teelöffel Pfefferkörner
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und grob zerschneiden. Die Kräuter säubern und zusammen mit den Zwiebelstücken in ein größeres Gefäß legen.
- Rotwein, Essig, Öl und die Gewürze zugeben und alles verrühren. Die Rotweinmarinade eignet sich besonders für dunkles Fleisch wie Rindfleisch, Lammfleisch und für Innereien.