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Salzburger Taschenknödel
Salzburger Taschenknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Nudelteig:
- 1 kg Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- Wasser
- Fülle:
- Grieß
- 1/4 kg Geselchtes
Anleitungen
- Nudelteig bereiten, rasten lassen, desserttellergroße Flecke auswalken. Etwas Grieß darauf streuen, ein Stück gekochtes Geselchtes darauflegen.
- Flecken wie ein viereckiges Paket zusammenschlagen, mit Zahnstocher feststecken, In siedendem Salzwasser ca.-25 Min. kochen lassen.
- Entweder in Rindsuppe oder als Hauptspeise mit Sauerkraut servieren.
- Schinkennockerl
- Eine große Zwiebel fein hacken und in Fett andünsten, gehackten Schinken oder Selchfleisch dazugeben, Pfeffer, Salz, Oregano.
- Die Nockerln (siehe oben) dazugeben und mit Salat servieren.
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