Kalt gereichte Sauce aus Hagebuttenmarmelade, Preiselbeeren und Orangenschale. Sie passt zu fast allen Wildgerichten, zu Pasteten und zu Räucherfisch.
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Sauce Cumberland
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 100 g Hagebuttenmarmelade
- 100 g Preiselbeeren
- 1 Orange abgeriebene Schale
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 50 g Rotwein
Anleitungen
- Hagebuttenmarmelade, Preiselbeeren, Orangenschale, Zitronensaft, Salz und Rotwein fein aufmixen.
- Die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
- Kalt servieren.
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