Sauce Vinaigrette
Sauce Vinaigrette – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 4 cl kalt gepresstes Öl
- 2 cl Weinessig
- 3 cl trockenen Weißwein
- Saft einer Zitrone
- 2 EL feine Zwiebelwürfel
- 1 Cornichon kleine eingelegte Essiggurke
- 1 Ei gekocht
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Jodsalz
- Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Öl, Essig, Weißwein und Zitronensaft kräftig miteinander verrühren. Zwiebelwürfel, feine Würfel von Cornichon und Schnittlauchröllchen zugeben, gut verrühren und mit Jodsalz, Pfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.
- Das Eiweiß vom gekochten Ei fein hacken und unterrühren.
- Sauce Vinaigrette eignet sich für alle Blattsalate, für Sülzen, Wurstsalate und Käsesalate.