Schneenockerln mit Karamelcreme
Schneenockerln mit Karamelcreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eiklar
- 50 g Staubzucker
- 1/2 l Milch
- Creme:
- 1 l Milch
- 50 g Puddingpulver
- 200 g Zucker
Anleitungen
- Creme: Die halbe Menge Zucker wird mit Puddingpulver und etwas kalter Milch verrührt. In die wallende Milch einkochen und vom Feuer nehmen, wenn die Creme dicklich ist.
- Aus dem restlichen Zucker Karamel bereiten, welches noch in die warme Creme eingerührt wird.
- Nockerln: Aus dem steifgeschlagenen, leicht gezuckerten Schnee Nockerln ausstechen, in die kochende Milch einlegen und kurz ziehen lassen.
- Herausnehmen und mit der Creme servieren.