Schneenockerln mit Karamelcreme
Zutaten
- 4 Eiklar
- 50 g Staubzucker
- 1/2 l Milch
Creme
- 1 l Milch
- 50 g Puddingpulver
- 200 g Zucker
Anleitungen
- Creme: Die halbe Menge Zucker wird mit Puddingpulver und etwas kalter Milch verrührt. In die wallende Milch einkochen und vom Feuer nehmen, wenn die Creme dicklich ist.
- Aus dem restlichen Zucker Karamel bereiten, welches noch in die warme Creme eingerührt wird.
- Nockerln: Aus dem steifgeschlagenen, leicht gezuckerten Schnee Nockerln ausstechen, in die kochende Milch einlegen und kurz ziehen lassen.
- Herausnehmen und mit der Creme servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eiklar = Eiweiß
- Staubzucker = Puderzucker
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