Schnelle Kürbispuffer
Schnelle Kürbispuffer – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g geriebenes Kürbisfleisch
- 50 g geriebene rohe Kartoffeln
- 3 Eier
- 50 g gemahlene Nüsse
- 50 g Dinkelmehl
- 2 EL frische Gartenkräuter
- Kräutersalz
- gemahlener Pfeffer
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Messerspitze gemahlener Koriander
- hocherhitzbares Öl zum Anbraten
- saure Sahne
Anleitungen
- Man verquirlt die Eier und gibt die übrigen Zutaten hinzu. Dann schmeckt man die Masse mit den Gewürzen und einem Teil der Kräuter gut ab.
- Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel in der Pfanne Puffer formen und anbraten. Sobald die Puffer auf einer Seite goldgelb gebraten sind, wenden und weiterbraten.
- Dazu reicht man eine kalte Sauce aus der sauren Sahne und frischen Kräutern.