Sauerkrautgulasch
Sauerkrautgulasch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Butterschmalz
- 800 g Fleischwurst (kann man auch weglassen
- 1 TL Kümmel
- 200-300 ml Fleischbrühe
- 600 g Sauerkraut
- 4 EL Paprikapulver edelsüß
- 100 ml Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- oder kleingeschnittenes Rindfleisch dazugeben)
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. In einem Topf in Butterschmalz andünsten. Die Pelle der Fleischwurst abziehen, die Wurst in Würfel schneiden.
- Zu den Zwiebeln gehen, mit Kümmel würzen und kurz weiterdünsten. Die Fleischbrühe angießen, nach dem Angießen zuerst das Rindfleisch weichkochen Sauerkraut und Paprika dazugeben.
- Unter öfterem Umrühren 10 -15 Minuten kochen. Creme fraiche unterziehen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu Petersilienkartoffeln reichen.