Sarma (Krautwickel)
Sarma (Krautwickel) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Reis gekocht
- 350 g Hackfleisch gemischt
- 40 g Butter
- 75 g Rosinen
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
- 1 Ei
- Paniermehl
Anleitungen
- Weißkohl unzerteilt in Salzwasser fast gar kochen. 8 große Blätter ablösen, dickere Rippen flach schneiden. Gehackte Zwiebeln in Fett dämpfen, zerdrückte Knoblauchzehe und das Hackfleisch kurz braten, Reis darin vermischen.
- Rosinen dazugeben, würzen und abkühlen lassen. Petersilie und Ei mit der Masse vermengen, die Krautblätter damit belegen und zusammenrollen.
- In einer gefetteten feuerfesten Form mit etwas Bouillon begießen und garen.