Schnittlauchsoße
Schnittlauchsoße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 hartgekochte Eier
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Salz etwas Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1/8 l Öl
- 2 altbackene Semmeln
- Essigwasser
- 5 EL Schnittlauch
- 5 EL saurer Rahm
Anleitungen
- Die Semmeln entrinden, in Essigwasser einweichen, gut ausdrücken, passieren. Die Eidotter passieren, mit den Gewürzen vermischen und das Öl langsam einrühren.
- Semmeln, fein aufgeschnittenes Schnittlauch, passiertes gekochtes Eiweiß und Rahm einrühren, eventuell nachwürzen.