Schwarzbeer-Auflauf
Schwarzbeer-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 Eier getrennt
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter oder Margarine
- 175 ml Milch
- 10 o g Mehl
- 40 g geriebene Haselnüsse
- Fett für die Form
- 400 g Schwarzbeeren
- 2 Becher Sauerrahm
Anleitungen
- Eigelbe mit 40 g Zucker, Salz, zerlassenem Fett, Milch, Mehl und Nüssen zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Teig in eine flache, gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten backen. Verlesene Schwarzbeeren auf dem Auflauf verteilen.
- Sauerrahm mit dem restlichen Zucker verrühren und darüber geben. Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den Auflauf weitere zehn Minuten backen.