Schwarzbeer-Auflauf
Zutaten
- 3 Eier getrennt
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter oder Margarine
- 175 ml Milch
- 100 g Mehl
- 40 g geriebene Haselnüsse
- Fett für die Form
- 400 g Schwarzbeeren
- 2 Becher Sauerrahm
Anleitungen
- Eigelbe mit 40 g Zucker, Salz, zerlassenem Fett, Milch, Mehl und Nüssen zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Teig in eine flache, gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten backen. Verlesene Schwarzbeeren auf dem Auflauf verteilen.
- Sauerrahm mit dem restlichen Zucker verrühren und darüber geben. Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den Auflauf weitere zehn Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
Weitere Varianten: Schwarzbeer-Auflauf
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