Stachelbeerecken
Zutaten
- Etwa 50 Stück
Teig
- 100 g geschmeidige Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
Belag
- 200 g Stachelbeerkonfitüre
- 100 g Butter oder Margarine
- 3 EL Honig
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 200 g feingehackte Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- je 1 Löffelspitze Nelken und Ingwer
Anleitungen
- Teig: Das Fett cremig rühren, Zucker 2 Minuten unterrühren. Ei zugeben, Mehl und Backpulver darübersieben und vermischen.
- Teig zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
- Teig dünn ausrollen. Die Teigplatte auf ein zu 2/3 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig zur randlosen Seite hin mit Alufolienstreifen begrenzen.
- Belag: Konfitüre leicht erwärmen, Teigplatte damit bepinseln. Fett und Honig erwärmen, Vanillinzucker, Haselnüsse und Gewürze untermischen.
- Nussmasse auf die Konfitüre streichen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Teigplatte etwas erkalten lassen, dann in Quadrate schneiden.
- Quadrate in Dreiecke teilen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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