Rezept bewerten:Foto teilen

Stockfischgröst’l

Name: Stockfischgröst’l
Ingredients: 200 g Kartoffeln (gekocht und blättrig geschnitten); 100 g Stockfisch (gewässert und entgrätet); 1 kleine Karotte; 1 Frühlingszwiebel; frischer Dill; 1/2 Zwiebel in Streifen geschnitten; 1/16 l Obers; 1 Knoblauchzehe gehackt; Salz; Pfeffer

Das Stockfischgröst’l wird aus Kartoffeln, Stockfisch, Karotte, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Knoblauch, Dill und Obers in Butterschmalz goldbraun geröstet und gewürzt. Es wird mit frischem Dill verfeinert serviert.

Gericht Fisch

Küche Tirol

Portionen 1 Portionen

Kalorien 100kcal

Zutaten

200 g Kartoffeln gekocht und blättrig geschnitten
100 g Stockfisch gewässert und entgrätet
1 kleine Karotte
1 Frühlingszwiebel
frischer Dill
1/2 Zwiebel in Streifen geschnitten
1/16 l Obers
1 Knoblauchzehe gehackt
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Die Kartoffeln in der Schale kernig kochen, auskühlen lassen, schälen und blättrig schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne gut erhitzen, die Kartoffeln dazu geben und goldbraun rösten.
Den in Würfeln (ca. 1 cm) geschnittenen Stockfisch, die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas später mitrösten.
Zum Schluss die gehackte Dille beigeben und anrichten. Nach Geschmack können Sie noch etwas Sahne unterrühren. Dazu passt sehr gut grüner Salat.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 100 kcal

Eiweiß5 g

Fett5 gdavon gesättigt 3 g

Kohlenhydrate9 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Schon nachgekocht?

Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.

Foto hochladen

Familienrezepte

Kennst du eine andere Version?

Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.

Rezept einsenden

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)