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Stockfischgröst’l
Stockfischgröst’l – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 1 Portionen
Zutaten
- 200 g Kartoffeln gekocht und blättrig geschnitten
- 100 g Stockfisch gewässert und entgrätet
- 1 kleine Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- frischer Dill
- 1/2 Zwiebel in Streifen geschnitten
- 1/16 l Obers
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln in der Schale kernig kochen, auskühlen lassen, schälen und blättrig schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne gut erhitzen, die Kartoffeln dazu geben und goldbraun rösten.
- Den in Würfeln (ca. 1 cm) geschnittenen Stockfisch, die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas später mitrösten.
- Zum Schluss die gehackte Dille beigeben und anrichten. Nach Geschmack können Sie noch etwas Sahne unterrühren. Dazu passt sehr gut grüner Salat.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Obers = Sahne