Süßes Osterlamm
Süßes Osterlamm – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 1 Lamm Inhalt ca. 1 ¾ l
- 5 Eier
- 250 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker abger. Schale einer Zitrone
- oder Orange
- 200 g Kristallzucker
- 250 g glattes Mehl
Anleitungen
- Lammbackform mit Margarine ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eier trennen. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, etwas Salz, sowie abger.
- Zitronen- oder Orangenschale cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
- Schnee mit Mehl unter den Butterabtrieb ziehen. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
- Ausgekühltes Lamm mit Staubzucker bestreuen.