Gepökelte Schweinsschnitzel, mit Knoblauch und Gewürzen eingerieben und in Weißwein weich gedünstet. Mit Creme fraîche verfeinert, dazu Reis oder Teigwaren.
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Surschnitzel mit Weißwein
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 2 Surschnitzel
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel gemahlen
- Koriander gemahlen
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 100 ml Weißwein
- 250 ml Wasser
- 1/2 Suppenwürfel
- 125 ml Creme fraîche
Anleitungen
- Die Surschnitzel klopfen und mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Kümmel und Koriander einreiben.
- Jeweils eine Seite in Mehl tauchen und im heißen Öl rasch anbraten.
- Mit Weißwein aufgießen, Wasser und Suppenwürfel dazugeben.
- Die Schnitzel weich dünsten.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Creme fraîche einrühren. Mit Reis oder Teigwaren servieren.
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