Pikante Broetchen

Der pikante Aufstrich wird aus geräuchertem Käse, Tilsiter, Topfen, Butter, Kapern, Essiggurkerln und Schnittlauch zubereitet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Paprikakäse wird aus Roquefort, Gorgonzola, Butter, Paprika und Salz zubereitet. Die Butter wird schaumig gerührt und anschließend mit dem Käse vermengt, danach mit Salz und Paprika gewürzt.

Der Liptauer wird aus Rahmkäse, Brimsen oder Topfen, geriebenem Tilsiter, Butter, Zwiebel, Gurkerln, Kapern, Senf und Gewürzen wie Salz, Paprika und Kümmel zubereitet. Alle Zutaten werden gut vermengt.

Die Käsetörtchen werden aus Mehl, Butter, Parmesan, saurem Rahm und Dotter als Mürbteig zubereitet und hellgelb gebacken. Die Fülle besteht aus Roquefort, Butter, Salz und Pfeffer.

Die Käseeier werden aus Topfen, Emmentaler, geriebenem Käse und Butter zubereitet und zu kleinen Eiern geformt. Sie werden auf Pumpernickelscheiben mit Petersilie und Tomaten serviert.

Dieser Gorgonzola-Aufstrich braucht nur zwei Hauptzutaten: Gorgonzola und Butter zu gleichen Teilen, gewürzt mit Salz und Paprika. Traditionell wird er auf Simonsbrot, also Pumpernickel, gestrichen. Der Gorgonzola-Aufstrich besteht aus Gorgonzola, Butter, Salz und Paprika. Er wird cremig gerührt und auf Simonsbrot (Pumpernickel) gestrichen. Tipps für den Gorgonzola-Aufstrich Weiche Butter: Die Butter vorher Zimmertemperatur annehmen lassen,…

Die Vollkornkäseschnitten bestehen aus Vollkornbrot, geriebenem Hartkäse, Rahm und Butter, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Nach dem Bestreichen werden sie mit zerlassener Butter bepinselt und knusprig im Rohr gebacken.

Der Emmentaler Käseaufstrich besteht aus Butter, Rahmkäse Gervais, hartgekochtem Ei und Emmentaler, gewürzt mit Pfeffer, Salz und Bier. Er wird auf Schwarzbrot gestrichen, mit Schnittlauch bestreut und mit Sardellen belegt.

Die Butterschnitten werden aus geriebenem Hartkäse, Butter, Senf und Sardellen zu einer streichfähigen Masse verarbeitet und auf Weißbrotscheiben gestrichen. Zum Belegen eignen sich Zunge, Schinken oder Selchfleisch.

Die bunten Käsebrotwürfel werden aus Simonsbrot, Rahmkäse Gervais, Butter sowie Paprika und Spinatsaft als Farbstoffe zubereitet. Sie werden in Würfel geschnitten und mit einer halben Nuss verziert.

Der Blätterteigstrudel wird mit einer Käsefüllung aus geriebenem Käse, Milch, Dotter, Butter, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Fülle wird aufgetragen, der Teig geklappt und mit Eigelb bestrichen gebacken.