Blätterteigstrudel mit Käsefülle
Zutaten
- 1 Paket Blätterteig
- 200 g geriebenen Käse
- 2 EL Milch
- 4 Dotter
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Käse lässt man in Milch, Salz und Pfeffer auf dem Feuer langsam zerschmelzen, gibt ihn dann vom Feuer weg und rührt so lange, bi er wieder kalt geworden ist.
- Dann mit der Schneerute den Dotter unterziehen, sodass eine glatte Creme entsteht. Zum Schluss die Butter beifügen. Dann streichen wir die Fülle in einem Streifen auf den Teig, schlagen diesen darüber (nicht rollen), bestreichen ihn mit Eigelb und lassen ihn langsam backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
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