Spargel überbacken ist ein Gemüsegericht, für das weißer und grüner Spargel gemeinsam zubereitet werden. Eine Sauce mit Parmesan, Schalotten und Schlagobers wird über den Spargel in der Auflaufform gegeben und im Rohr goldgelb überbacken. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gemüse & Erdäpfel findest du hier. Der weiße und grüne Spargel werden mit Zucker, Butter und…
Der Spargel wird mit Zwiebeln, Champignons und Schinken in einer mit Margarine, Mehl und Spargelfond zubereiteten Sauce mit Sauerrahm serviert, dazu gibt es gekochte kleine Kartoffeln und Petersilie.
Die Spargelterrine besteht aus Spargel, Gelatine und Obers, gewürzt mit Salz, Zucker, Muskat und Zitronensaft. Die Masse wird nach dem Garen und Sieben mit Gelatine und Obers vermischt, in eine Form gefüllt und gut durchgekühlt.
Diese Spargelplatte besteht aus frischem Spargel, hart gekochten Eiern, Sesamsamen, Walnussöl, Obstessig, Senfpulver und Dill. Der Spargel wird in Salzwasser gegart, dann mit einer Marinade übergossen und gekühlt.
Die Spargel-Paprika Pfanne wird mit Spargel, Paprika, Knoblauch, Rucola und Frühlingszwieberl in Olivenöl gebraten und mit Gemüsebrühe abgelöscht. Die Zutaten werden kurz gedünstet, bis sie glasig sind.
Diese Spargelkomposition besteht aus grünem Spargel, Prosciutto, Tilsitter und weißen Spargelstücken, die in Mehl, Ei und Brösel paniert und goldgelb gebacken werden. Dazu wird Frühlingsgrün mit einer Balsamico-Sherry-Marinade serviert.
Der Spargel-Auflauf wird aus weißem Spargel, Sauerrahm, Eiern, Parmesan und Semmelbröseln zubereitet. Er wird bei 225 Grad 25 Minuten goldbraun überbacken.
Der Spargel wird mit Salz, Zitronensaft, Zucker und Estragon gekocht und mit Mehlspeiseteig aus Mehl, Eiern und Milch serviert. Dazu kommen Rohschinken und goldgelb ausgebackene Eierkuchen.
Der grüne Spargel wird mit Butter und Zucker gekocht, dazu kommt eine Basilikumcreme aus Basilikum, Olivenöl, Essig und Spargelkochwasser. Serviert wird er mit gewürfeltem hart gekochtem Ei und Krauthäuptelsalat.
Der Spargel wird mit Salz, Zucker und Butter gewürzt in Alufolie gewickelt und bei 180 – 200 Grad etwa 25 – 30 Minuten im Backrohr gegart. Serviert wird der Spargel im Folienpaket.
Der gratinierte Spargel wird mit TK-Blattspinat, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, geriebenem Käse, Gorgonzola, Obers und Dotter zubereitet und bei 250 Grad etwa 15 Minuten überbacken.