Suesses

Das Rezept beschreibt die Herstellung von Orangeat aus dicken Orangenschalen, Wasser, Salzwasser und Zucker. Die Schalen werden mehrmals gewässert, in Salzwasser weichgekocht und in eingedicktem Zuckersirup gekocht.

Die Schattenmorellen werden mit Zucker, Zitronensaft und Wasser aufgekocht, bis der Sirup dicklich wird. Die Kirschen werden danach heiß in gereinigte Gläser gefüllt und kühl aufbewahrt.

Der Rumtopf wird aus verschiedenen frischen Früchten wie Erdbeeren, Brombeeren und Marillen, Zucker und mindestens 54 %igem Rum hergestellt. Die Früchte werden mit Zucker mariniert, mit Rum übergossen und kühl gelagert.

Der Pfefferminzsirup wird aus heißem Wasser, frischen Pfefferminzblättern und Zucker hergestellt, wobei die Blätter 20 Minuten eingeweicht werden. Anschließend wird der Sirup umgerührt, abgefüllt und dunkel gelagert.

Dieser Kiwi-Minze-Fruchtaufstrich wird aus frischer Minze, Kiwi, Zucker und Gelfix 2 + 1 hergestellt. Der Fruchtbrei wird einmal sprudelnd 1 Minute gekocht und heiß in Gläser abgefüllt.

Fruchtspieße mit Geist sind Bananen, Erdbeeren, Kirschen und kandierte Zitronenscheiben auf Holzspießchen, mit 500 g Zucker bestreut und in 1/2 l Himbeergeist eingelegt. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Einkochen. Fruchtspieße werden aus Bananen, Erdbeeren, Kirschen und kandierten Zitronenscheiben hergestellt, mit Zucker bestreut und anschließend mit Himbeergeist aufgegossen. Sie ziehen vier Wochen kühl durch….

Diese Marmelade wird aus Erdbeeren, Bananen, Gelierzucker, Zitronensaft und Bananenlikör oder Gin hergestellt und nach 4 Minuten Kochzeit in Gläser gefüllt.

Eingemachter Rhabarber wird aus Rhabarber und Zucker zubereitet, der in Gläser gefüllt und drei bis vier Stunden gezogen wird. Anschließend erfolgt das Einkochen bei 80 Grad für 30 Minuten.

Apfelmus aus fünf Kilogramm Äpfeln, mit Zucker, Zimt und nach Wunsch etwas Nelkenpulver abgeschmeckt. Mit Boskop wird das Mus säuerlich, mit Golden Delicious eher süßlich. Die Äpfel werden weich gekocht und mit dem Pürierstab zerkleinert. Du kannst das Mus gleich essen oder in Gläsern einwecken. Das Apfelmus wird aus Boskop oder Golden Delicious Äpfeln, Wasser,…