Tante Emmas Butterkuchen ist ein Blechkuchen mit Schlagobers im Teig und einem knusprigen Belag aus Butter, Zucker, Milch und 200 g gehobelten Mandeln. Der Teig wird 15 Minuten vorgebacken, dann kommt der Belag darauf und der Kuchen backt fertig, bis er schön braun ist.
Tante Emmas Butterkuchen
Zutaten
Teig
- 120 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Becher Schlagobers
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
Belag
- 130 g Butter
- 230 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4-5 EL Milch
- 200 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren und das Obers einrühren. Mehl, Salz und Backpulver untermengen.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 200 Grad 15 Minuten backen.
- Die Zutaten für den Belag verrühren und auf dem heißen Kuchen verteilen.
- Bei 200 Grad noch 10 bis 15 Minuten backen, bis der Belag schön braun ist.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
Tipps für Tante Emmas Butterkuchen
- Belag auf den heißen Kuchen: Die Mandelmasse direkt nach dem Vorbacken verteilen, dann verbindet sie sich mit dem Teig.
- Auf die Farbe achten: Der Belag soll goldbraun karamellisieren, nicht dunkel werden. Nach 10 Minuten nachsehen.
- Auf dem Blech auskühlen: Erst dann in Stücke schneiden, sonst bricht der Mandelbelag.
Häufige Fragen
Wie heiß wird gebacken? Laut Rezept durchgehend bei 200 Grad: 15 Minuten vorbacken, dann mit Belag noch 10 bis 15 Minuten.
Woraus besteht der Belag? 130 g Butter, 230 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 4 bis 5 EL Milch und 200 g gehobelte Mandeln.
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