Schweinsschnitzel in einer Marinade aus Tomatenmark, Thymian, Oregano und Knoblauch, serviert mit Zwiebel-Tomaten-Zucchini-Gemüse. Dazu passen kleine, leicht angeröstete Erdäpfel.
Rezept bewerten:Foto teilen
Thymianschnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Schweinsschnitzel
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund frischer Thymian
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 4 große Tomaten
- 4 kleine Zucchini
- 1 kleines Glas Weißwein
Anleitungen
- Tomatenmark mit Pfeffer, dem größten Teil der abgezupften Thymianblättchen, Oregano, durchgepresstem Knoblauch und 1 EL Olivenöl verrühren.
- Die Schnitzel damit bestreichen, aufeinanderschichten und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Anschließend salzen, herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Tomaten schälen, bei den Zucchini die Blüten- und Stielansätze entfernen. Alles klein würfeln und im Bratfond andünsten.
- Mit dem Wein aufgießen, leicht salzen und zugedeckt 3 Minuten dünsten.
- Mit dem restlichen Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Schnitzeln servieren. Dazu passen kleine, leicht angeröstete Erdäpfel.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.