Passierte Tomatensuppe mit Weißwein und Schmelzkäse, die mit einer gerösteten Knoblauchbrotscheibe und Käse überbacken serviert wird.
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Tomaten-Käse-Suppe
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Petersilie
- 250 ml Weißwein
- 2 Ecken Schmelzkäse
- 1 TL Speisestärke
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- 4 Scheiben Weißbrot
- Butter zum Bestreichen des Brots
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL geriebener Käse
Anleitungen
- Die Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Die gewürfelte Zwiebel in Butter goldgelb dünsten. Tomatenpüree, Lorbeerblatt, Nelken, Petersilie und Wein zugeben und aufkochen.
- Den klein geschnittenen Schmelzkäse zugeben und unter Rühren auflösen.
- Die Suppe mit Speisestärke binden und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Tassen füllen.
- Die Brotscheiben rösten, mit Knoblauch einreiben und mit Butter bestreichen.
- Die Brotscheiben auf die Suppe legen, den geriebenen Käse daraufhäufen und die Suppe unter dem Grill goldbraun überbacken.
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