Salat aus geräucherter Truthahn- oder Putenbrust, Kartoffeln und zweierlei Sellerie in einer Curry-Sauerrahm-Marinade. Mit Zitronenschale und Petersilie serviert.
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Truthahn-Salat
Portionen 10 Portionen
Zutaten
- 400 g geräucherte Truthahn- oder Putenbrust
- 750 g fest kochende Kartoffeln
- 500 g Knollensellerie
- 4-5 Stangen Staudensellerie
- Salz
Marinade
- 100 g Mayonnaise
- 200 g Sauerrahm
- 1-2 TL mildes Currypulver
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Zitrone
- 1 Bund glatte Petersilie
Anleitungen
- Das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
- Kartoffeln und Knollensellerie schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
- Mayonnaise, Sauerrahm und Curry verrühren, Fleisch, Kartoffeln und beide Selleriesorten zugeben, gut durchmischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Mit Salz, Curry und Pfeffer abschmecken.
- Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und hauchdünn schälen. Die Schale in feine Streifen schneiden, mit der Petersilie mischen und zum Salat reichen.
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