Ungarische Samat-Knödel
Zutaten
- 1 kg Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 2 El
- Paprikapulver
- 2 EL Schmalz
- 2 EL Mehl
- 20 bis
- 300 g Faschiertes
- 1 Schale Reis
- 2 Schalen
- Wasser
- 10-150 g Hamburgerspeck
- 1 Ei
- Majoran
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Sauerkraut kochen. Aus Mehl und Schmalz eine Einbrenn zubereiten, gehackte Zwiebel und Paprikapulver dazugeben und unter das Kraut mengen.
- Reis kochen, Faschiertes mit Ei, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer abmischen und mit dem Reis vermengen.
- Eine Auflaufform zur Hälfte mit Sauerkraut füllen. Kleine Knödel aus dem Faschierten formen und auf das Sauerkraut legen, mit dem restlichen Kraut abdecken, mit Speckscheiben belegen und im Rohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten braten.
- Beim Servieren mit Sauerrahm garnieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Faschiertes = Hackfleisch
- Kraut = Weißkohl
- Rohr = Backofen
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
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