Wallnusspudding mit Schokoladesauce
Zutaten
- 100 g Toastbrot
- 1 TL Nusslikör
- 1 l Milch
- 40 g Butter
- 1/2 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 40 g Feinkristallzucker
- 50 g Walnüsse
- 1 Prise Salz
Schokoladesauce
- 40 g Schokolade
- 1/2 TL Maisstärke
- 20 g Feinkristallzucker
- 4 EL Wasser
Anleitungen
- Toastbrot entrinden, fein würfeln, mit Likör beträufeln und mit gekochter Milch übergießen. Brotwürfel ziehen lassen, dann fein pürieren oder durch ein feines Sieb streichen.
- Aus Butter, Dotter, Vanillezucker, Salz und Zucker einen Abtrieb bereiten. Brotpüree unterrühren, Eischnee und geriebene Walnüsse unterheben.
- Masse in Förmchen füllen (reicht für 3 Stück). Rohr auf 200 Grad vorheizen, Förmchen in heißes Wasserbad setzen und ca. 45 Minuten garen.
- Für die Sauce alle Zutaten miteinander aufkochen, etwas überkühlen lassen. Pudding stürzen, mit Sauce übergießen und mit Schlagobers garnieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Rohr = Backofen
- Schlagobers = Schlagsahne
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