In Paprikamehl gewälzte, gebratene Zanderfilets auf Bandnudeln mit einer cremigen Zucchini-Obers-Sauce.
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Zander auf Zucchinirahmnudeln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 5 Zanderfilets
- 250 g Bandnudeln
- 300 g Zucchini
- 100 g rote Zwiebel
- 350 ml Würfelsuppe
- 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
- 300 ml Schlagobers
- 1 Bund Petersilie oder tiefgekühlt
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Paprikapulver
- Butter
Anleitungen
- Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Zucchini grob raspeln, die Zwiebel in Ringe schneiden und beides in Butter anschwitzen. Die Suppe zugießen und aufkochen.
- Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren, zugeben und weiterkochen. Schlagobers und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Paprikapulver vermengen und den Fisch darin wälzen.
- Öl erhitzen, den Fisch zuerst auf der Hautseite anbraten, wenden und fertig braten.
- Die Zucchinisauce mit den Nudeln vermengen und den Fisch darauf anrichten.
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