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Zürcher Küchli

Name: Zürcher Küchli
Cook time: 50 min
Ingredients: 1/4 l Milch; 50 g Butter; 150 g glattes Mehl; 1 Dotter; 50 g Kristallzucker; ½ Pkg. Vanillezucker; Salz; Zimt; Öl; Staubzucker

Zürcher Küchli werden aus Milch, Butter, glattem Mehl, Dotter, Kristallzucker und Vanillezucker hergestellt, in Öl goldgelb gebacken und mit Staubzucker und Zimt bestreut serviert.

Gericht Ausgebackenes

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 50

Portionen 18 Stück

Kalorien 140kcal

Zutaten

1/4 l Milch
50 g Butter
150 g glattes Mehl
1 Dotter
50 g Kristallzucker
½ Pkg. Vanillezucker
Salz
Zimt
Öl
Staubzucker

Anleitungen

Milch mit Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Mehl einrieseln lassen. Teig unter Rühren auf kleiner Flamme rösten, bis er sich vom Geschirrboden löst.
Teig auf eine Arbeitsfläche geben und abkühlen lassen. Dotter, Zucker und Vanillezucker einkneten. Aus dem Teig Kugeln formen (ca. 18 Stück). In ca. 2 Finger hoch Öl goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Küchli mit Staubzucker und Zimt bestreuen und mit Zwetschkenkompott anrichten.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 140 kcal

Eiweiß3 g

Fett7 gdavon gesättigt 4 g

Kohlenhydrate17 gdavon Zucker 7 g

Ballaststoffe1 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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