Zwetschkenkuchen vom Blech
Zutaten
- 750 g Mehl
- 1 Ei
- 200 g Zucker
- abger. schale von einer unbeh. Zitrone
- 1 Würfel frische Germ
- 225 g Butter
- 1/4 l Milch
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Walnusskerne
- 5 kg Zwetschken
- Fett und Mehl für das Blech
Anleitungen
- 500 g Mehl, Ei, 60 g Zucker und abger. Zitronenschale in eine Schüssel geben. 15 g Zucker und Germ verrühren. 50 g Fett schmelzen, kalte Milch zufügen (lauwarme Mischung), mit der Hefe zum Mehl geben.
- Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- 250 g Mehl, 125 g Zucker und Vanillezucker mischen. 175 g heiße Butter zum Mehl gießen, zu Streuseln verkneten. Walnüsse grob hacken und untermischen.
- Zwetschken waschen, gut abtropfen lassen und der Länge nach halb aufschneiden. Steine entfernen.
- Ein Blech (ca. 32 x 38 cm) gut fetten und mit Mehl bestäuben. Germteig darauf ausrollen, abgedeckt nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
- Zwetschken auf den Teig legen und mit Nuss-Streuseln bestreuen.
- Im Ofen (E-Herd: 200 Grad, Gas: Stufe 3, Umluft 180 Grad) 40 bis 45 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und in ca. 24 Stücke schneiden. Mit Schlagsahne servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Zwetschken = Pflaumen
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