Gebackene Mäuse
Zutaten
- 400 g Mehl
- 40 g Germ
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 ganze Eier
- 2 Dotter
- 2 Msp. Salz
- Zitronenschale
- etwas Rum
- lauwarme Milch nach Bedarf
Anleitungen
- Dampfl (Germ, 5 EL lauwarme Milch, 1 TL Zucker) an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl, Dampfl und die anderen Zutaten mit dem Kochlöffel solange schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel und dem Kochlöffel löst.
- Danach den Teig mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen. Mit einem Esslöffel, der immer wieder in heißes Fett getaucht wird, Nockerl aus dem Teig ausstechen und im heißen Fett schwimmend, goldbraun backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
Weitere Varianten: Gebackene Mäuse
Mehr aus: Brot & Gebäck
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