Kapuzinerstrudel
Zutaten
- 2 Eidotter
- 400 g Mehl
- 100 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 EL Milch
- Zitronenschale etwas Salz
Fülle
- 300 g gekochte getrocknete Zwetschken
- oder Powidlmarmelade
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
Anleitungen
- Mehl, Butter, Salz, Zitronenschale bröselt man ab, dazu gibt man den Staubzucker, das Backpulver, die Milch und die Dotter.
- Aus diesen Zutaten knetet man rasch einen Teig, walkt ihn messerrückendick aus, gibt die Fülle darauf, rollt ihn ein und bäckt ihn bei guter Hitze.
- Erkaltet kann er auch mit Schokoglasur überzogen werden.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Zwetschken = Pflaumen
- Powidl = Pflaumenmus
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
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