Burgenländische Maiscremesuppe
Burgenländische Maiscremesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 2 Dosen Maiskörner
- 1 Bund Petersilie
- 1 Liter Milch
- 1 Liter Gemüsefond
- Crème fraîche bzw. Sauerrahm
- Salz
- 1 halbe trockene Semmel bzw. Fix Einbrenn
Anleitungen
- Gemüsefond und Milch zu gleichen Teilen vermengen und erhitzen, den Mais pürieren, die Petersilie fein hacken. Petersilie und Mais in die Milch geben und aufkochen.
- Um eine festere Konsistenz zu erzielen, kann man eine halbe trockene Semmel dazugeben. Alles erneut pürieren. Mit Salz abschmecken.
- Die Suppe vom Herd nehmen und die Crème fraîche dazu geben (Alternative: Sauerrahm, weniger Fett, jedoch etwas säuerlich im Geschmack).
- Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten.