Schwammerlsuppe
Zutaten
- 300 g Schwammerl
- 300 g Erdäpfel
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 50 g Mehl
- 1/8 l Rahm
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Geputzte, gewaschene und geschnittene Schwammerl mit den Erdäpfeln in Salzwasser weichkochen, Die Zwiebel in der Butter goldgelb anlaufen lassen, das Mehl dazugeben und anrösten.
- Mit 1/2 l Wasser aufgießen, glatt rühren und zu den gekochten Schwammerl und Erdäpfel geben und aufkochen lassen.
- Zuletzt mit 1/8 l Rahm verbessern, mit Petersilie und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schwammerl = Pilze
- Erdäpfel = Kartoffeln
Weitere Varianten: Schwammerlsuppe
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