Nussmakronen
Nussmakronen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 17 Portionen
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 1 Pr. Salz
- 180 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 TL Backpulver
- 3 TL flüssiger Süßstoff
- etwas feingeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 25 g Haselnüsse
Anleitungen
- Dieses Gebäck gewinnt an Geschmack, wenn Sie zunächst die Haselnüsse vor dem Mahlen bei milder Hitze im Backofen rösten, bis sich die braunen Häutchen lösen.
- Das Eiweiß mit Salz steifschlagen. Die Nüsse, das Backpulver und den Süßstoff sowie die Zitronenschale untermengen. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kühlen.
- Zu 17 kleinen Kugeln formen, jeweils eine ganze, ungeröstete Nuß in die Mitte drücken. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen bei 200° C 5 bis 8 Minuten backen.
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Backzeit: 5 bis 8 Minuten
- 1 BE = 7 Stück oder 92 g.