Apfel-Vanillepudding-Schnitten
Apfel-Vanillepudding-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 24 Portionen
Zutaten
- 5 kg geschälte und entkernte Apfelhälften
- Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 250 g Butter oder Margarine
- 20 g Kandisin Classic Streusüße
- 1 Prise Salz
- 8 Eier Größe M
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Speisestärke
- 2 EL Kakaopulver
- 175 g Topfen mit 40
- 500 g Magertopfen
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- Fett für das Blech
Anleitungen
- Apfelhälften fächerartig einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett, 15 g Kandisin Classic Streusüße und Salz schaumig schlagen.
- 4 Eier nacheinander unterrühren. Zitronenschale zufügen. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen, auf die Eimasse sieben, vorsichtig unter die Masse heben.
- Teig auf eine gefettetes Blech geben, glatt streichen. Äpfel trocken tupfen, Teig damit belegen. 4 Eier und 3 g Streusüße schaumig rühren.
- Topfen und Puddingpulver unter die Masse rühren. Topfenmasse über die Äpfel verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Mit 2 g Streusüße bestreuen.
- Nährwertangabe: