Apfelschnitten, braune
Zutaten
- 500 g glattes Mehl
- 300 g Margarine
- 120 g Staubzucker
- 120 g geriebene Schokolade
- 100 g geriebene Mandeln
- 4 Eidotter
Fülle
- 5 kg Apfel geschält und geraspelt
- 1/16 l Wasser
- 150 g Kristallzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g Rosinen
- Zimt; 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl mit Margarine verbröseln, die übrigen Zutaten beifügen und alles zu einem Teig verkneten. In zwei Teile teilen und kühl stellen.
- Eine Teighälfte auf einem nicht befetteten Blech ausrollen, mehrmals anstechen und vorbacken, bis der Teig nicht mehr glänzt und leicht Farbe annimmt.
- Inzwischen Wasser, Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen und die Apfelraspel darin sehr weich dünsten. Rosinen und Zimt untermischen, Auf die vorgebackene Teighälfte streichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Die zweite ausgerollte Teighälfte über die Apfelfülle legen. Mit Ei bestreichen, mehrmals einstechen und bei Oberhitze 30 Minuten backen.
- Noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Kristallzucker = Haushaltszucker
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