Erdäpfelsuppe
Zutaten
- 200 g Wurzelwerk
- je 1/2 TL Basilikum
- Majoran
- Thymian und Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Prisen Muskat
- 300 g Erdäpfel
- 40 g Fett
- 40 g Mehl
- 1 EL Essig
- 1 l Wasser
Anleitungen
- Das Wurzelwerk wird feinnudelig geschnitten und mit den Gewürzen halb gar gekocht. Dann gibt man die würfelig geschnittenen Erdäpfel dazu und kocht alles weich.
- In der Zwischenzeit macht man aus Fett und Mehl eine braune Einbrenn, gibt sie zur Suppe und würzt mit Salz und Essig.
- Dazu ist man Scheadlan (Polsterzipfl) oder nachher einen Apfelstrudel.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
Weitere Varianten: Erdäpfelsuppe
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