Montagknödel mit Fleischsuppe
Zutaten
- 1 Pkt. Knödelbrot oder 5 Semmeln
- gut 1/8 l Milch ca. 3 EL Mehl
- 200 g Extrawurst
- 100 g mageren Speck
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Selleriegrün gehackt
- 2 Blätter Porree
- 3 Blätter Minze
- 1 TL Schnittlauch
- 1 l Fleischsuppe
Anleitungen
- Speck kleinwürfelig schneiden und anrösten. Semmeln und Wurst würfelig schneiden, das Grünzeug fein hacken Knoblauch zerdrücken.
- Semmeln oder Knödelbrot in Milch einweichen, ausdrücken, mit den übrigen Zutaten und Gewürzen gut vermischen und mit Mehl binden (ähnlich wie Semmelknödelmasse).
- Mit nassen Händen kleine Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 20 Minuten ziehen lassen. In Fleischsuppe auf den Tisch bringen.
- Den ersten Knödel isst man mit der Suppe, den anderen mit Gurkensalat, den man mit Erdäpfeln mischt und mit saurem Rahm abmacht.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Knödelbrot = gewürfelte, altbackene Brötchen
- Semmel = Brötchen
- Erdäpfel = Kartoffeln
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