Gebackene Fleischknödel
Zutaten
- für ca. 8 kleine Knödel
- 250 g Kalbsnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 2 Eier
- 1-2 EL Semmelbrösel
- Pflanzenöl zum Ausbacken
- 3/4 l Rindsuppe
Anleitungen
- Das Kalbfleisch durch den Fleischwolf drehen und die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie Zitronenschalenabrieb würzen.
- Eier und Semmelbrösel hinzufügen und das Ganze gut vermischen. Die Masse etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann in einer tiefen Pfanne reichlich Öl kräftig erhitzen.
- Aus der Masse Knödel formen. Die Knödel im heißen Fett jeweils etwa 7 Minuten ausbacken.
- Die Suppe in einem großen Topf erhitzen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Anschließend in der Suppe nochmals 1 0 Minuten gar ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmelbrösel = Paniermehl
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