Kaspressknödel mit Bergkäse und Erdapfel
Zutaten
- 1 altbackene Semmel
- 1/16 l Milch
- 1 kleiner Erdapfel 80 g, gekocht
- 80 g Bergkäse
- 1 Ei
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Fett zum Braten
- 5 l Rindsuppe
- Schnittlauch geschnitten, zum Bestreuen
Anleitungen
- Semmel kleinwürfelig schneiden, mit Milch übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Erdapfel schälen, kleinwürfelig schneiden und mit den eingeweichten Semmelwürfeln gut vermengen.
- Käse kleinwürfelig schneiden, gemeinsam mit dem Ei und Petersilie untermengen und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
- Aus der Masse mit befeuchteten Händen 6 kleine Laberln formen und in nicht zu heißem Fett auf beiden Seiten knusprig ausbacken.
- In heißer Rindsuppe anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
- Tiefkühltipp: Kaspressknödel kann man gut auf Vorrat herstellen. Portionsweise formen und roh tiefkühlen. Vor der Verwendung auftauen lassen und knusprig ausbacken.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Semmel = Brötchen
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