Kaspreßknödel
Kaspreßknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 1 altbackene Semmel
- 1/16 l Milch
- 1 kleiner Erdapfel 80 g, gekocht
- 80 g Bergkäse
- 1 Ei
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Fett zum Braten
- 5 l Rindsuppe
- Schnittlauch geschnitten, zum Bestreuen
Anleitungen
- Semmel kleinwürfelig schneiden, mit Milch übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den Erdapfel schälen, kleinwürfelig schneiden und mit den eingeweichten Semmelwürfeln gut vermengen.
- Käse kleinwürfelig schneiden, gemeinsam mit dem Ei und Petersilie untermengen und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
- Aus der Masse mit befeuchteten Händen 6 kleine Laberln formen und in nicht zu heißem Fett auf beiden Seiten knusprig ausbacken.
- In heißer Rindsuppe anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
- Tiefkühltipp: Kaspreßknödel kann man gut auf Vorrat herstellen. Portionsweise formen und roh tiefkühlen. Vor der Verwendung auftauen lassen und knusprig ausbacken.