Rhabarber-Tiramisu
Rhabarber-Tiramisu – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- ca. 40 Biskotten
- 1 kg Rhabarber
- 750 g Mascarino
- 150 g Feinkristallzucker
- 4 Dotter
- 4 Eiklar
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Blatt Gelatine
- Zimt
Anleitungen
- Rhabarber putzen und wie für Kompott kochen, auskühlen lassen und abseihen. Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Mascarino und Gelatine (aufgelöst nach Vorschrift) dazugeben. Eiklar aufschlagen und unter die Mascarinomasse heben.
- Eine eckige Tiramisuform am Boden mit Biskotten auslegen, die Hälfte der Rhabarber- und dann die Hälfte der Crememasse darübergeben.
- Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Mit Creme abschließen. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 4 bis 6 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.