Apfelkuchen mit Rosinen und Rahm
Zutaten
- 200 g Mehl
- 120 g Butter etwas Salz
- 1/2 kg säuerliche Äpfel
- 100 g Zucker
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 2 EL gem. Haselnüsse
- 4 EL Rosinen
- 1 dl Schlagrahm
Anleitungen
- Mehl, Butter und Salz zwischen den Fingerspitzen fein verreiben. So viel Wasser dazugeben, dass ein bröseliger Teig entsteht.
- Diesen mit den Händen auf ein kleines, mit Butter bestrichenes Blech verteilen und festdrücken. Damit der Teig beim Backen keine Blasen bildet, mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen.
- Eine halbe Stunde kalt stellen. Die Zitrone auspressen, die Schale abreiben. Saft und Schale mit Zucker, Haselnüssen und Rosinen vermengen.
- Die Äpfel grob reiben. Sofort mit der Zucker-Nussmischung vermengen. Das Obers steif schlagen und unter die Apfelmischung heben.
- Die Masse auf den Teigboden streichen. Den Kuchen ins 250 Grad heiße Rohr schieben. Eine knappe halbe Stunde backen. Den ausgekühlten Kuchen mit etwas geschlagenen Obers servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Obers = Sahne
- Rohr = Backofen
Weitere Varianten: Apfelkuchen
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