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Kürbiskuchen 2

Kürbiskuchen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen K
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 3 bis 4 EL Zucker
  • 100 g Margarine
  • 1 Ei
  • 1 EL Sauerrahm
  • Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 g brauner Zucker oder Rohrzucker
  • 1 Zitrone abgeriebene Schale und Saft verwenden
  • 1/2 bis 1 TL Zimt
  • 2 EL Sauerrahm
  • 750 g Kürbis entsteint, in Stücke geschnitten, geraspelt (Der Tipp: eine gelbfleischige Sorte mit festem Fruchtfleisch eignet sich am besten)
  • 150 bis 200g gemahlene Mandeln
  • 2 bis 3 EL gestiftete Mandeln
  • Puderzucker nach Geschmack

Anleitungen

  • Zubereitung Mürbteig: Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und Margarine in kleinen Stückchen dazugeben. Solange umrühren bis die Teigmasse krümelig ist.
  • Dann Ei und Sauerrahm zusammen verrühren und hinzugeben.
  • Zum Abschluss kurz mit der Hand durchkneten und für eine halbe bis eine Stunde kühl stellen.
  • Zubereitung Füllung: Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Rahm in eine Schüssel geben und verrühren. Die geraspelten Kürbisschnitzel dazugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterrühren.
  • Die gefettete Springform (24-26 cm) mit dem ausgrollten Mürbeteig auslegen und kurz einstechen. Die gemahlenen Mandeln auf dem Boden verteilen und dann die Füllung darauf geben.
  • Zum Schluss Mandelstifte darüber streuen. Der Kuchen wird bei 5o Minuten auf der untersten Schiene des Backofens bei 220 Grad gebacken (Umluft nur ca.
  • 180 bis 200 Grad). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

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