Alt-Österschnitz'l
Alt-Österschnitz'l – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 Kalbsschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Mehl
- Schnittlauch
- 3 Eier
- Sauerrahm
- Schmalz
Anleitungen
- Kalbschnitzel gut klopfen, eine Seite mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und ins Mehl legen, die andere Seite mit fein geschnittenen Schnittlauch reichlich bestreuen.
- Eier mit dickem Sauerrahm leicht verrühren, die Schnitzel in der Eiermasse wenden und in heißem Schmalz schwimmend auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Dazu serviert man Reis.