Nudeln mit Bärlauch-Pesto
Nudeln mit Bärlauch-Pesto – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 50 g Petersilie
- 4 EL Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Nudeln
Anleitungen
- Bärlauch und Petersilie waschen und grob hacken. Mit Gemüsebrühe, Olivenöl Parmesan und etwas Zitronensaft im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Pesto in einem Topf erhitzen, eventuell mit etwas Nudelkochwasser verdünnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.