Sauerkrautgulasch
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Butterschmalz
- 800 g Fleischwurst kann man auch weglassen oder kleingeschnittenes Rindfleisch dazugeben
- 1 TL Kümmel
- 200-300 ml Fleischbrühe
- 600 g Sauerkraut
- 4 EL Paprikapulver edelsüß
- 100 ml Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. In einem Topf in Butterschmalz andünsten. Die Pelle der Fleischwurst abziehen, die Wurst in Würfel schneiden.
- Zu den Zwiebeln geben, mit Kümmel würzen und kurz weiterdünsten. Die Fleischbrühe angießen, nach dem Angießen zuerst das Rindfleisch weichkochen. Sauerkraut und Paprika dazugeben.
- Unter öfterem Umrühren 10 -15 Minuten kochen. Creme fraiche unterziehen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu Petersilienkartoffeln reichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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