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Marmorgugelhupf aus der Vollwertküche
Der Marmorgugelhupf wird aus Butter, Honig, Eiern, Weizenvollkornmehl, Milch und Kakao-Carob zubereitet. Er wird bei 165° auf der untersten Schiene etwa 1 Stunde gebacken und bekommt eine helle und dunkle Marmorierung.
Portionen 14 Stück
Kalorien 350kcal
Zutaten
Rührteig
- 250 g Butter
- 250 g Honig
- 4 Eier
- 2 MS Vanille
- 2 MS Vollmeersalz
- Schale von 1 Zitrone unbehandelt
- 4 Tl Weinsteinbackpulver
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 1/4 l Milch
- 3 El dunkler Kakao Carob
- 1 El Honig
Anleitungen
- Butter und Honig cremig rühren und Eier nacheinander unter Rühren dazugeben. Vanille, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Backpulver unter das frisch gemahlene Weizen Vollkornmehl mengen.
- Dieses langsam und abwechselnd mit der Milch dazurühren.
- In eine gut gefettete und gebröselte Gugelhupfform zwei Drittel des Teiges füllen. Zum restlichen Teig Kakao und Honig rühren und diesen dunklen Teig über den hellen Teig in der Form verteilen.
- Nun eine Gabel spiralenförmig durch die Form ziehen, damit eine hell-dunkle Marmorierung entsteht.
- Bei 165°, unterste Schiene, 1 Stunde backen. Probe mit Holzstäbchen. Nach dem Herausnehmen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
- Kuchen 1 Tag ruhen lassen.
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