Apfelschmarren mit Vanillinsoße
Apfelschmarren mit Vanillinsoße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 300 ml Milch
- 1 EL Milch
- 125 ml Milch
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 Vanilleschote
- 2 EL Honig flüssiger
- 2 Äpfel (ca. 300 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 125 g dunkles Weizenmehl (Type 1050)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 EL Olivenöl evtl. mehr
- evtl. Puderzucker
- evtl. Apfelspalten und Minze
- Stärke mit 1 El Milch glattrühren. Vanilleschote einritzen
- Mark
- herausschaben und beides mit 125 ml Milch aufkochen. Stärke
Anleitungen
- einrühren, aufkochen. Schote herausnehmen. Soße mit Honig süßen.
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Stückchen schneiden, mit Zitrone beträufeln.
- Mehl, Salz und 300 ml Milch glattrühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander zur Teigmasse geben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
- Apfelstücke evtl. etwas trockentupfen und untermischen.
- Olivenöl portionsweise am besten in 2 Pfannen erhitzen. Teig jeweils hineingeben und goldbraun backen. Wenden, kurz weiterbacken und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.
- Schmarren herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Apfelspalten und Minze verzieren. Vanillesoße extra servieren.