Erdäpfelgröstl mit Speck, Zwiebel und gebratenen Bratwürsteln, serviert mit Vogerlsalat, Tomaten und Grammeln.
Ratsherrn-Gröstl
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg festkochende Erdäpfel
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 3 EL Öl
- 100 g Bauchspeck gewürfelt
- 12 Stk. Bratwürstel Nürnberger Art
- 100 g Vogerlsalat mit Marinade
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 2 Tomaten in Spalten geschnitten
- Grammeln zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Erdäpfel kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anschwitzen, den Speck dazugeben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.
- Die geschälten Erdäpfel würfeln, unter die Speck-Zwiebel-Mischung mengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bratwürstel in Öl anbraten.
- Den Vogerlsalat mit Marinade anmachen.
- Das Gröstl auf 4 Tellern anrichten, je 3 Bratwürstel darauflegen, den Vogerlsalat darüber verteilen und mit den Tomatenspalten garnieren. Mit Grammeln bestreuen.